Высокий сезон и праздники: что ломается в пик и как подготовиться заранее
В новогодние недели и в летний пик нагрузка удваивается, а команда работает в незнакомом режиме. Разбираем, что готовить заранее в меню, стоп-листе и распределении вызовов.
Команда и обслуживание.
Сервис делают люди. Как записать стандарты обслуживания и не превратить их в казённый регламент, как обучить команду новым инструментам, как организовать смену, чтобы заказы и вызовы не терялись, и как пережить высокий сезон.
Обучение персонала: почему QR-сервис умирает на третьей неделе
Кнопка есть, на неё никто не смотрит. Что должен уметь каждый сотрудник, а что только старший, три фразы для гостя, правила пересменки и проверки, которые показывают реальную дисциплину, а не знания.
Стандарты обслуживания официантов в небольшом кафе: что записать, а что оставить живым
Стандарты сервиса нужны не для того, чтобы официанты говорили одинаковыми фразами, а чтобы гость получал одинаково хорошее обслуживание в любую смену. Какие правила записать обязательно, как их коротко сформулировать и как проверять без тайных покупателей.
Экран смены: как устроена работа команды, когда заказы и вызовы приходят сами
Вызовы, заказы и стоп-лист в одном списке. Разбираем, кто и что видит, как не утонуть в уведомлениях, что делать на пересменке и почему брать задачу на себя важнее, чем кажется.
Возможности Ofiki: QR-меню · Вызов официанта · Заказ со стола · Тарифы.