Идея поставить на каждый стол планшет с меню появляется у владельцев кафе регулярно. Красиво, современно, фотографии блюд крупные, можно листать. Гость видит, что заведение следит за временем. Да и бумажные меню, которые затираются и пачкаются за полгода, надоели.

Электронное меню на планшете действительно бывает хорошим решением. Но прежде чем покупать пятнадцать устройств, стоит посмотреть на то, что начинается после покупки: зарядка, кражи, поломки, мойка и вопрос, кто вообще приносит планшет к столу.

Сколько это стоит на самом деле

Условный пример для кафе на 12 столов. Недорогой планшет, который нормально показывает фото и не тормозит, — около 12 000 ₽. Защитный чехол с подставкой — около 1 500 ₽. На 12 столов это 12 × 13 500 = 162 000 ₽. Ещё пара запасных на случай поломки — плюс 27 000 ₽, итого 189 000 ₽.

Сверху добавляется программа для меню: либо готовый сервис с подпиской, либо разработка своей, которая обойдётся заметно дороже. И зарядная станция или кабели с удлинителями.

Для сравнения: подписка на QR-меню для одного заведения у большинства сервисов стоит несколько тысяч рублей в год. В Ofiki, например, это 5 900 ₽ в год. Деньги на планшеты для 12 столов покрывают примерно 27 таких лет, и это без учёта поломок. Подробнее о том, из чего складывается цена электронного меню, — в статье сколько стоит QR-меню для кафе.

Это не значит, что электронное меню на планшете всегда проигрывает. Это значит, что они должны чем-то окупаться — ростом чека, скоростью, впечатлением, — а не просто заменять бумагу.

Зарядка и кто приносит планшет

Батарея планшета в режиме меню держит примерно смену, если экран не выкручен на полную яркость. Но «примерно» — опасное слово. В субботу вечером, когда зал полный, один разряженный планшет означает, что официант бежит за бумажным меню или за другим планшетом.

Поэтому нужна схема: где планшеты заряжаются, кто их ставит на зарядку в конце смены, кто проверяет утром. Без этого через месяц половина устройств будет в разной степени разряженности.

Второй вопрос — планшеты лежат на столах или их приносят. Если лежат постоянно, их трогают все, их задевают локтями, на них ставят чашки, их уносят дети. Если приносят, это лишняя операция для официанта и та же раздача меню, только дороже. Многие кафе в итоге приходят к тому, что планшет выдаётся при посадке и забирается после заказа.

Кражи, поломки и мойка

Планшет со стола уносят реже, чем кажется, но уносят. Чаще его роняют, разливают на него напиток, ломают разъём зарядки. Чехол спасает от падений, но не от сока, который затёк под рамку.

Мойка — отдельная тема, о которой вспоминают последней. Планшет трогают десятки рук за день, иногда жирными пальцами. Протирать его нужно после каждого гостя, средством, которое не повредит экран и чехол. Это ещё одна задача официанта, которую легко забыть в пик.

Если планшет пропал или сломался, его нужно где-то быстро заменить. Запасные — уже не опция, а необходимость, иначе стол остаётся без меню.

Обновление меню на планшетах

Здесь у планшета есть плюс: меню на нём можно менять. Но зависит от того, как устроена программа. Если меню в сервисе в интернете, изменения появятся на всех планшетах сразу. Если это файлы, загруженные на каждое устройство, обновление превращается в обход всего зала.

Ещё одна мелочь, которую стоит проверить заранее: что планшет показывает, когда пропал Wi-Fi. Хорошая программа держит последнюю версию меню. Плохая показывает белый экран.

QR-код на телефоне гостя как альтернатива

Главный аргумент в пользу QR-меню прост: устройство уже есть у гостя в руках. Его не нужно заряжать, мыть, покупать, страховать и чинить. Гость сканирует код на столе и видит меню на своём телефоне, с тем же размером шрифта, к которому привык.

Меню по QR-коду точно так же обновляется из одного места: поменяли цену или убрали блюдо — у всех гостей сразу новая версия, а код на столе остаётся прежним. В QR-меню можно добавить фото, состав, варианты и добавки, а также вызов официанта и заказ со стола — всё то, ради чего обычно и покупают планшеты. Как гости воспринимают такое меню и что меняется для зала, разобрано в статье про электронное меню по QR-коду.

Минус тоже есть. Не у каждого гостя есть смартфон с камерой, и не каждый хочет его доставать. Поэтому пара бумажных экземпляров у кассы остаётся нужна в любом формате.

Когда планшеты оправданы

Меню на планшетах или QR — выбор, который зависит от гостей, а не от моды. Есть случаи, когда планшет действительно лучше:

  • ресторан высокого ценового уровня, где важна подача и гость не должен доставать свой телефон;
  • заведение, где много пожилых гостей, которым неудобно со своими телефонами, но удобно с большим экраном и крупными фото;
  • банкеты и закрытые мероприятия, где планшет с меню вечера и описанием блюд работает как часть сервировки;
  • кафе с длинной винной или чайной картой, где гость долго выбирает и ему нужен экран крупнее телефонного.

Для банкета, кстати, не обязательно держать планшеты постоянно — их можно взять в аренду на вечер. О том, как вообще подойти к большим заказам и закрытым мероприятиям, есть статья про банкет и большой заказ.

Если сомневаетесь, проверьте на одной зоне. Поставьте три планшета на три стола на месяц и параллельно QR-код на остальных. Посмотрите, сколько раз планшеты не были заряжены, сколько раз их нужно было протереть и пользуются ли ими гости охотнее, чем телефоном. Месяц наблюдения стоит дешевле, чем 189 000 ₽, которые потом лежат в ящике.