Сколько стоит QR-меню для кафе: из чего складывается цена и что в неё не входит

Владелец кафе собирает предложения и обнаруживает разброс, который невозможно объяснить: от нуля до полутора сотен тысяч за то, что на первый взгляд делает одно и то же. Дальше обычно происходит одно из двух — либо берут самое дешёвое и через месяц бросают, либо платят за интеграцию с кассой, которая заведению на двадцать посадок не нужна вовсе.

Проблема не в жадности продавцов. Проблема в том, что «QR-меню» — это название для четырёх разных продуктов, и стоят они по-разному заслуженно.

Четыре разных товара под одним названием

Первый — генератор кодов. Вы загружаете PDF, получаете картинку, платите ноль или пару сотен рублей. Это не система, это хостинг файла.

Второй — конструктор страницы меню. Позиции, категории, фотографии, стоп-лист. Гость смотрит, но ничего не отправляет. Средний ценник — от нескольких сотен до пары тысяч в месяц.

Третий — меню плюс обращения: вызов официанта, заказ со стола, рабочий экран смены, зоны и столы, доступы сотрудников. Здесь появляется операционная часть, и цена обычно уходит в тысячи рублей в месяц за точку.

Четвёртый — то же самое, интегрированное с кассовой системой, складом и системой лояльности. Заказ улетает в кассу, списывается со склада, начисляются баллы. Внедрение считается отдельно, счёт начинается от десятков тысяч и зависит от того, что у вас за касса.

Половина неудачных покупок — это когда заведению нужен третий вариант, а продали ему первый или четвёртый.

Как считают деньги: три модели

За заведение. Фиксированная сумма в месяц или в год независимо от того, двадцать у вас столов или шестьдесят. Самая предсказуемая модель: бюджет известен заранее и не растёт от того, что вы открыли веранду.

За стол или за код. Выглядит дружелюбно на старте и становится неприятным сюрпризом при росте. Считайте не по текущему числу столов, а по максимальному: летняя терраса на двенадцать мест удваивает счёт ровно в тот сезон, когда вам и без того есть куда потратить деньги.

За сотрудника. Логика понятная, но в общепите она ломается о текучку и подработки. Если в сезон вы заводите пять временных официантов, платить за каждого — сомнительное удовольствие.

Отдельно смотрите на годовую оплату. Скидка в два месяца при оплате за год — рыночная норма, но она же означает, что вы фиксируете себя на год с сервисом, который ещё не проверили в бою. Разумная последовательность: месяц-два помесячно, потом решение.

Бесплатные варианты и чем за них платят

Бесплатное в этой нише существует и иногда подходит. Но платите вы всегда, просто не деньгами.

• Реклама на странице гостя. Чужой баннер на вашем меню — это не только эстетика, это ещё и увод гостя по ссылке в момент выбора блюда.
• Ограничение на число позиций или фотографий. Обычно всплывает в тот момент, когда меню наполовину заполнено.
• Отсутствие резервных копий. Пропало меню — собирайте заново, никто ничего не гарантировал.
• Данные о ваших гостях и заказах на условиях, которые никто не читал.
• Закрытие сервиса без предупреждения. У бесплатных проектов это происходит чаще, чем хотелось бы, и обычно без выгрузки.

Бесплатный вариант разумен ровно для одного сценария: проверить гипотезу на одном заведении за неделю, ничего на него не завязывая.

Что в счёт почти никогда не входит

Подписка — не полная стоимость запуска. Сверх неё почти всегда появляются четыре статьи.

Носители кодов. Наклейка на скотче стоит копейки и живёт две недели. Подставка на стол, вклейка в меню-холдер или табличка с гравировкой — от ста до нескольких сотен рублей за штуку. На сорок столов это уже отдельная строка бюджета, и экономить на ней бессмысленно: облезший код читается как неопрятность заведения.

Фотографии блюд. Съёмка на тридцать-сорок позиций у местного предметного фотографа — обычно пять-пятнадцать тысяч, плюс списание продуктов на съёмку. Можно снять самому на телефон при хорошем свете, и для начала этого достаточно, но время всё равно уйдёт.

Гостевой Wi-Fi. Если в зале не ловит сотовая связь, вся затея не работает. Точка доступа и её настройка — разовые несколько тысяч, зато без них платить за подписку смысла нет.

Заполнение меню. Названия, цены, вес, состав, аллергены на сотню позиций — это не полчаса. Реалистично — два-три рабочих дня человека, который знает меню. Чьи это будут дни, лучше решить до покупки.

Скрытая статья — ваше время

Самая недооценённая часть сметы не имеет счёта. Первая неделя после запуска съедает внимание управляющего целиком: где-то не тот номер стола, где-то официант не понял статус, где-то цена разошлась с кассой.

Это нормально и проходит. Но планировать запуск на неделю перед праздниками или на открытие сезона — способ получить худшее впечатление от нормального продукта. Спокойный будний вторник в низкий сезон стоит дороже любой скидки.

Как считать окупаемость без самообмана

Честная арифметика проще, чем кажется, и обычно она в пользу подписки — но не по тем причинам, которые называют в рекламе.

Рост среднего чека считать не стоит: связь есть, но она слабая и на ней легко себя обмануть. Считайте оборачиваемость. Если счёт приносят на пять минут быстрее, в вечерний пик зона на десять столов отдаёт один-два дополнительных посада. Умножьте на свой средний чек и на число таких вечеров в месяц — это и есть основная цифра.

Вторая статья — недоданные заказы. Посчитайте, сколько раз за вечер гость хотел повторить напиток, но не поймал взгляд официанта. Владельцы обычно называют два-три случая, официанты — пять-семь. Правда посередине, и она измеряется в тысячах рублей за месяц.

Третья — отзывы. Одна публичная жалоба на ожидание стоит дороже годовой подписки, если она попала в карточку заведения на видное место.

Если сложить три числа и подписка занимает меньше десятой части, вопрос цены закрыт. Если сопоставима — скорее всего, вам нужен вариант попроще из первых двух.

Сколько закладывать реалистично

Для кафе на тридцать-сорок посадок, которому нужны меню, вызов официанта и заказ со стола, рабочая рамка выглядит так: подписка в тысячах рублей в месяц за точку, разово пять-пятнадцать тысяч на носители и съёмку, три дня работы своего человека на заполнение и неделя повышенного внимания на старте. Всё, что заметно выше, требует объяснения, что именно вы получаете сверх этого. Всё, что заметно ниже, стоит проверить на предмет рекламы, лимитов и судьбы ваших данных.

Наши условия описаны на странице тарифов отдельно — они меняются по мере запуска платных периодов, и дублировать их в статье, которая проживёт дольше, смысла нет.